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新潟県魚沼地方
新潟県南部に位置する7市町村(十日町市、小千谷市、魚沼市、南魚沼市、川口町、津南町、湯沢町)が新潟県魚沼地方です。魚沼地方で生産される「コシヒカリ」を『魚沼産コシヒカリ』と呼びます。
魚沼地方は四方を山に囲まれて盆地になっています。そのため夏は非常に暑く、また冬は日本一雪が多く積もる地域です。盆地特有の気候により夏の日較差(1日の最高気温と最低気温の差)が大きくなり、農作物は稲をはじめスイカ、野菜などとても糖度(あまみ・うまみ)が上がる地方です
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魚沼産コシヒカリのおいしさ
魚沼は日本一雪が多く積もる地方なので豊富なキレイな水があります。魚野川・信濃川の流域で土壌がコシヒカリの栽培に適しています。盆地特有の気候により、コシヒカリの糖度(あまみ・うまみ)が上がります。これらの条件が日本一コシヒカリの栽培に適しています。
魚沼ブランドコシヒカリ「米輝(こめき)」だけで魚沼産コシヒカリを約1,200トンの取扱量があります。
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